郑炳基：“潮汕人做茶，眼光不能局限于本地”

　　潮汕地区是中国茶叶消费量最大的地方，很多潮汕人，自出生开始，便会与茶结缘，相伴一生。许多潮汕朋友曾说过，潮汕人离开潮汕去外地出差，随身都会带着一套茶具，以便随时品一品潮汕工夫茶的精彩。出差已是如此，那一个潮汕人若离开潮汕，在外地做茶，又会做出怎样的精彩呢？

　　在11月20日举办的广州茶博会上，云南省普洱茶（集团）有限公司携其新作的“普秀—板山散茶”新茶亮相茶博会，获得了包括华南农业大学茶叶研究所所长、茶叶学科带头人王登良和广东省茶研究院副院长、中山大学教授伏云龙等人的一致好评。但有很多人却不知道，云南普洱茶（集团）有限公司的掌门人郑炳基先生，其实是一个潮汕人。而这款广受好评的“普秀—板山散茶”，也是两个潮汕茶人在今年10月份刚刚研发出的新产品。

　　1、一个潮汕人的茶情结

　　作为一个潮汕人，从出生开始，一生都泡在茶里，每个潮汕人对茶都有一种特殊的情结，郑炳基也不例外。

　　郑炳基1960年出生于揭阳惠来，年轻时出门创业，开始并未从事茶行业。但身为潮汕人，骨子里的茶情结让他最后还是选择与茶结缘——他选择了云南普洱茶（集团）有限公司。

　　云南普洱茶（集团）有限公司前身为国营“普洱茶厂” ，位于驰名中外的“普洱茶都”——云南省普洱市宁洱县的普洱山下、龙潭池畔。1729年清政府在此设立普洱贡茶厂，1975年4月被指定为云南省普洱茶四大生产厂家之一。

　　早在2004年12月，云南普洱茶（集团）有限公司便被云南省农业厅评定为云南省农业产业化省级重点龙头企业，并先后获得“云南省优强民营企业”、“AAA信用企业”、“云南省农产品深加工科技型企业”、“云南省农业科技示范园”等荣誉称号。云南省人民政府还授予郑炳基为“云南省优秀民营企业家”称号。

　　2、为什么选择云南而不是潮汕？

　　作为一个潮汕人，为什么选择在云南做茶而不是在潮汕做茶？很多人也问过郑炳基，郑炳基对这个问题有着他独到的理解。

　　他认为潮汕茶文化的精髓是一种海纳百川的思想，就比如潮汕人喝茶用的茶具，盖碗、杯子是景德镇的，壶是湖北宜兴的，炉子、碳多产自梅州，茶叶原来喝的是福建茶。而这些来自各地东西放在一起，到了潮汕人这里，就是标准的潮汕工夫茶。

　　做茶也是如此，郑炳基言道，潮汕人做茶，不能将目光局限于本地，而是应该放眼中国乃至世界。将各个地方好的资源拿到潮汕本地，融入到潮汕茶文化里，才能体现出潮汕茶文化的精髓。他当年就是看中普洱市茶好、山好、水好，才会选择在云南发展自己的茶产业。

　　3、两个潮汕茶人的思想碰撞

　　2012年，郑炳基认识了潮汕工夫茶非遗传人、国家级茶艺大师郑惠丰，两个潮汕茶人在一起，能够产生什么样的“化学反应”？在本届茶博会上惊艳亮相的青普新茶“普秀—板山散茶”就是最好的答案。

　　郑炳基有好的茶山、茶树，郑惠丰有好的技术，两个潮汕茶人一见面，就给世人一个惊喜。在这款2014年10月新研制出来的茶里，有着两位潮汕茶人典型的“东方思维”。

　　“西方思维是把一片茶剖开来，研究茶的各种元素的含量啊等等指标，用这些指标来做茶，东方思维不同，东方思维是把茶这种东西人格化，将茶叶当做小孩子来培养，用心感受茶叶成长的每一步变化。”郑惠丰说。

　　正是这种“东方思维”产出的茶叶，受到了中山大学教授、广东省茶文化研究院副院长伏云龙的交口称赞，称之为在本届广州茶博会上“难得一见的好普洱”。

　　记者观察

　　普洱茶产业发展对潮汕的启示

　　普洱市政府对其治下的茶企多有扶持，“首先是对茶农的扶持，政府为每位在山上的茶农家里免费安装太阳能装置，改善茶农的生活条件；还由政府挑头，成立普洱市的普洱茶学院，一是保存普洱的制作技术，二是将普洱茶推广出去；而且政府还想了很多办法搞茶山旅游，投入基础设施的建设，比如说道路修进茶山，当地旅游部门的大力宣传等等手段。”该公司的员工吴中华向介绍：“正是因为有这么多的扶持，为众多普洱茶企的发展提供了很大的便利，现在普洱茶市场才能做的这么大。”

　　其实潮汕地区也有很多茶山，有的跟普洱市的情况很相似。普洱茶如今在中国茶叶市场上占据很大的份额，这些做法，不得不说为对潮汕地区茶产业如何发展的更好提供一些启示。