汕头市潮人潮菜研究院举行就职典礼，共襄振兴潮人潮菜大业

8月2日，汕头市潮人潮菜研究院就职典礼暨欢迎晚宴在汕头举行，来自海内外的知名侨领、潮商商会会长、广东省旅游协会相关领导，以及全国各大菜系的代表、餐饮行业翘楚、非遗项目传承人等齐聚一堂，共襄振兴潮人潮菜大业，畅谈产业发展。汕头市副市长李钊，泰国中华总商会主席林楚钦，中国饭店协会资深会长韩明，广东省旅游协会会长郭大杰等嘉宾出席活动并致辞。

潮菜独具岭南文化特色，驰名海内外，是中国四大菜系之一粤菜的分支。作为中国“潮菜之乡”，汕头加强对潮菜的深入全面研究、传承和创新，有助于进一步推动潮菜事业的繁荣发展，更好推动潮菜“出海”。

2020年6月，汕头市潮人潮菜研究院经汕头市民政局批准登记成立，由广东烹饪协会潮菜专委会名誉理事长、广东君华海逸酒店管理有限公司董事唐逸蘋担任院长，研究院成员汇集众多大师名家、星级名厨及非遗项目传承人等业界精英，是一个带动潮菜产业研发创新的新平台。四年来，该研究院编辑出版了大型杂志《中国潮菜》，倾力支持潮菜的传承，让历史悠久的潮菜推陈出新，推动产业发展，提升汕头美食文化品牌。

2日晚的就职典礼仪式上，汕头市副市长李钊为唐逸蘋颁发院长牌匾。汕头市潮人潮菜研究院还分别与有关企业、院校签订院企合作、院校合作，并和其他单位的支部委员会签订党建结对共建协议书。

在当晚的欢迎宴会长桌上，中间是一条用面塑、果蔬雕刻、果酱画等烹饪工艺美术类及综合材料制作而成的摆台。据悉，该作品长10.98米，宽0.75米，历时半年完成，以中国画青绿山水长卷的风格，植入潮汕人文、民俗等非遗元素，命名《千里三江图》，即韩江、榕江、练江等三江，生动地体现大潮汕地区的风貌。

“我是第二代华侨，我的父亲母亲就在潮汕出海到泰国的，我在泰国也吃我们的潮菜。”泰国中华总商会主席林楚钦在出席仪式时表示，出生在泰国的他，从小也学习了解潮人的传统，并一直与家乡有联系，和许多在泰国的潮人一样，对清淡的潮菜也是情有独钟，“我一定要来参加汕头即将举办的‘两大盛会’，为‘两大盛会’点赞，为潮菜点赞。”

泰国潮州会馆永远荣誉主席、华文民校协会主席黄迨光也表示，有潮人的地方一定有潮菜，潮菜具有非常悠久的历史，他非常高兴看到潮菜能够发扬光大，“我在海外，我为我们的潮菜点赞。”

“全球有潮人4500万人，我更大的愿望是把潮菜弘扬世界，让在外的潮人品尝到家乡的美食。”唐逸蘋表示，推动潮菜文化的传承发展，是一件任重道远的事。汕头市潮人潮菜研究院将以承潮而生，味美相传，弘扬潮菜非遗魅力为发展愿景，积极开展国内外交流，打造潮菜品牌，为提升潮汕美食文化尽绵薄之力，助力汕头提升文化影响力。