佳士得将拍卖勃艮第珍品葡萄酒

        二月份将成为阔绰的勃艮第酒爱好者的节日。葡萄酒盛会La Paulee de San Francisco将在今年2月22日到25日举行，这是约翰内斯(Daniel Johnnes)推出的旧金山版本的Paulee de Meursault。（约翰内斯每年在纽约和旧金山轮流举办这一活动）。

        此外，佳士得拍卖公司(Christie's)本周五将在香港拍卖贾伊尔(Henri Jayer)葡萄酒酒窖中的藏品。

        贾伊尔也许称得上是20世纪最受尊敬的葡萄酒制造者，他不但帮助重新定义了勃艮第葡萄酒，还启发了几代葡萄酒学徒。在他退休15年之后，也就是在他去世的六年后，他的葡萄酒仍然是葡萄酒界最受追捧的珍品，在勃艮第葡萄酒痴迷者的心中可以同罗曼尼•康帝(Romanee-Conti)酒庄的酒相媲美。

        贾伊尔出生在勃艮第一个酿酒家庭，1945年他酿造出了自己的第一桶葡萄酒。1951年他在Vosne Romanee和Nuits St. George租下了几处上好葡萄园，并购买了他的第一处葡萄园。该葡萄园名为Cros Parantoux，此前已遭废弃，他在这里花了很大的功夫，不辞劳苦地清理和种植。尽管这片葡萄园被归类为一级（premier cru），但他的Vosne Romanee Cros Parantoux 比他的特级葡萄园(Grand Cru)酿出的Richebourg和Echezeaux更受追捧。

        贾伊尔对葡萄园一丝不苟的经营，以及他对肥料、杀虫剂和高产的黑比诺(Pinot Noir)克隆品种的摒弃，促成了人们对自然农业方向的向往。战后的数年里，肥料和杀虫剂曾经在在勃艮第地区大量使用。他的传统主义的酒窖做法，包括对野生的酵母菌的依赖和拒绝使用过滤器，都同样产生了深远的影响。

        想要描述勃艮第葡萄酒爱好者对贾伊尔葡萄酒的崇敬，怎么夸张都不为过，甚至不用“膜拜”这个词都很难。我就认识一些收藏家，上世纪90年代他们专程飞往巴黎，就是为了在银塔餐厅(le Tour d’Argent)品尝贾伊尔葡萄酒，那里精选了各种酒，其价格如实地反映了这些葡萄酒的初始成本，远低于当时的零售价格。如果你和你的同伴喝上五到六杯20年的葡萄酒，省下的钱足以买一张商务舱机票，而且还有富余。

        人们在谈论海景房时通常都会说，海景房的数量也就那么多了。但是和海景房不同，贾伊尔葡萄酒的库存正在减少，因为每年都要消耗掉不少。

        随着这种酒变得越发稀缺，其来源和是否纯正变得越来越重要，这也正是佳士得的拍卖会让如此多铁杆勃艮第迷兴奋不已的原因所在。这些葡萄酒是贾伊尔个人酒庄存货的一部分，这些酒自从被酿造出来就一直储存在勃艮第。佳士得的报告称，这些酒就连瓶塞都是原装的，虽然加上了新的标签和金属瓶盖。

       不用说，想买便宜货的就不用来了。这些都是葡萄酒中的传奇珍品，买家在享受美酒的同时也获得了吹牛的资本。

       拍卖选择在香港举行，这更加印证了香港在葡萄酒拍卖市场的地位正在不断上升。此前有传言称，原本执迷于一等列级酒庄(First Growth)的波尔多的中国买家正在越来越对勃艮第产生兴趣。如此看来，这种传言也并非完全空穴来风。

       那些认为花一辆新的雷克萨斯(Lexus)的钱买半箱酒不值得的人应该去看看贾伊尔的侄子鲁热(Emmanuel Rouget)和卡米泽(Meo Camuzet)的葡萄酒。这两个酒庄的酒曾一度由贾伊尔酿制，而他的影响也一直流传至今。