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西式下午茶必备器具

2011年12月26日 00:00 来源:《天下美食ZEST》作者:



  在长年阴雨濛濛的英国,人们渴望每天都有阳光,所以餐具尽量使用能增添光亮的银器,整个餐桌上银光闪闪,既彰显了主人的财力,又能给大家带来好心情。而点心盘、茶碟和茶杯则会使用更为昂贵的中国细瓷,茶杯温润的白色搭配印度茶的金红,来自东方的容器和红茶是传统英式下午茶的主角。

 

  ——三层点心架:下午茶的主角,最大件的器具,用来放置点心盘,上面通常做成弧形把手状,用来拎取。

  ——点心盘:放置点心,三个盘子为一套,置于点心架上,从下而上分别放咸点、甜点和甜品,这也是食用的顺序。

  ——茶壶:用来泡茶,有的地方也会用瓷器代替。

  ——水壶:盛放热水,用来随时向茶壶中添热水。

  ——奶壶:盛放牛奶,用来混合红茶饮用。

  ——滤茶器:茶汤从茶壶倒入茶杯时,用滤茶器过滤掉碎茶叶。滤茶器由金属滤网和滤网托盘组成。

  ——茶杯:喝茶用,瓷制,中国的瓷器为最上品,其次为欧洲骨瓷。

  ——茶碟:用来放置茶杯,同样为瓷制,颜色与花纹应与茶杯配套。

  ——糖罐:放糖块,糖块用来配红茶。

  ——糖夹:用来夹糖块。

  ——三碟点心盘:用来盛放小点心或者奶油皿。

  ——奶油皿:盛放搭配甜点的奶油、果酱、蜂蜜等调味食物。

  ——刀叉:吃茶点用。

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