郑捷明 香港沙嗲王集团有限公司 主席
1991年 成立沙嗲王集团有限分公司2007年-2009年 出任香港餐饮协会副主席
郑捷明于1991年创立是香港沙嗲王集团有限公司，后沙嗲王成为著名餐饮品牌，现为香港四大餐饮企业之一。1992年开展首间店铺营业，自创白咖喱，每月售出10吨真空处理猪扒，成为沙嗲王的招牌。其后分店网络不断扩展，高峰期共有10间分店。 郑捷明认识到，沙嗲王要追得上潮流，不仅要靠食物品质、卫生和服务，还需要进行大革新及新颖装修来吸引一群年轻的客人。2002年，沙嗲王进行重新装修，采用新派设计，如木制浴缸、监狱、马槽、睡床及马车车椅等家具，店铺整体形象概念及装修设计亦较为年轻化。独特的装修不单止吸引了沙嗲王过往拥护者的称赞，同时也吸引不少的年轻客人光顾。目前沙嗲王共有7间分店，每月平均人流为22万人次，每年营业额超过一亿元。
